La elección del surtido

Debido a la gran cantidad de referencias comercializadas se hace necesario dividir el surtido en grupos más pequeños de artículos semejantes.

La mejor forma de gestionar el surtido es hacerlo por categorías. Una categoría es un grupo de productos o servicios que los consumidores perciben como interrelacionados o sustitutivos en la satisfacción de una determinada necesidad, entendida en sentido amplio.

La gestión por categorías aporta los siguientes beneficios:

• Mayor satisfacción de los clientes.
• Mejor gestión y control del surtido.
• Mayor productividad en las prácticas de gestión
• Mejores surtidos, promociones y planogramas.

En cualquier caso, la correcta elección del surtido, más que una decisión puntual, será siempre el resultado de un proceso sistemático de corrección y filtrado según los resultados obtenidos en los parámetros de:

• Ventas en valor y en volumen.
• Coeficiente de rotación.
• Margen bruto y rentabilidad.